Puszysty sernik

Puszysty sernik

kruchy spód:

20dag mąki/ 10dag ziemniaczanej i 10dag kukurydzianej

5 dag fruktozy albo 10dag cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

125dag masła

1 jajo

masa serowa:

1 kg białego sera 3 krotnie zmielonego max 3,5% tłuszczu albo zmiksowanego blenderem

6jaj

2 budynie waniliowe

0,5l mleka

200g cukru/100g fruktozy

tutaj jest większa garść jagód ale można jakieś inne owoce lub piec bez nich.

Zagnieść kruche ciasto, wyłożyć nim tortownicę, ponakłuwać i piec 15min w 180'C.

Z białek i cukru ubić pianę. Do sera dodać żółtka,budyń, śmietanę,mleko, zmiksować. W masę serową wmieszać pianę z białek, ewentualnie dosłodzić do smaku cukrem. Wylać na podpieczony spód. Wstawić dopiekarnika nagrzanego do 200'C i piec 20min. Potem obiniżyć temperaturę do 170'C i piec godzinę.

Jeżeli jest piekarnik z termoobiegiem to go włączyć. Po upieczeniu,żeby nie opadł najlepiej go zostawić na jakiś czas z włączonym termoobiegiem aż ostygnie.

Najlepiej smakuje na ciepło.