Bezglutenowe i bezcukrowe babeczki

Przepis na babeczki:

1,5 szkl mąki kukurydzianej

0,5 szkl mąki ziemniaczanej

1,5 łyż proszku do pieczenia (bezgl)

0,5 kostki margaryny

2 żółtka

2 łyż fruktozy

2 łyż śmietany 18%

Żółtka ucieramy z fruktozą. Do tego dosypujemy wcześniej wymieszane mąki razem z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodajemy roztopioną w garnuszku margarynę. Wreszcie dodajemy śmietanę. Ciasto układamy w foremeczkach i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200'C.

Nadzienie:

powidła śliwkowe własnej roboty, też bezcukrowe.

Na to położyłam krem budyniowy:

1 saszetka budyniu (tu malinowy)

1 serek typu fromaggio 200g

1 łyżka masła

Budyń gotujemy wg przepisu na opakowaniu z 1,5 szklanki mleka. Po ugotowaniu dodajemy masło i serek. Ucieramy na gładką masę mikserem.

Na połowę babeczek położyłam jeszcze owoce i śmietanę.:)