Inspirowane Rafaello, bezglutenowe

Inspirowane Rafaello, bezglutenowe

Biszkopt

4 jaja

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki maki ziemniaczanej

1/2 szklanki mąki kukurydzianej

1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

Połączyć cukier i żółtka oraz ubić na puszystą masę. Dodać obie mąki, przesiane wymieszane  z proszkiem do pieczenia. Do jednolitej masy powoli przekładać ubite białka, to one nadają ciastu lekkość. Piec w temperaturze 180'C przez 35 min.

Krem:

200g białej czekolady

700g śmietany 36% lub 30% ważne, żeby była gęsta

2 opakowania śmietany "Śnieżka"

1,5 szklanki wiórków kokosowych

Białą czekoladę roztopić  z trzema łyżkami śmietany. Resztę śmietany ubić ze "śnieżką". Dodać ostygniętą roztopioną czekoladę oraz połowę wiórek kokosowych i wymieszać. Wylać krem na biszkopt  i posypać resztą wiórek kokosowych.